يبيّن تقريرٌ عالمي صادر عن منظمة الصحة العالمية (المنظمة) بشأن تقليل مدخول الصوديوم، وهو أول تقرير من نوعه، أن العالم قد خرج عن المسار الصحيح لتحقيق غايته العالمية المتمثلة في تقليل مدخول الصوديوم بنسبة 30٪ بحلول عام 2025. 

ويتسبّب الصوديوم، وهو من المغذيات الأساسية، في زيادة خطر الإصابة بالأمراض القلبية مثل السكتة والوفاة في حال الإفراط في تناوله. ويتمثل المصدر الرئيسي للصوديوم في ملح المائدة (كلوريد الصوديوم)، ولكنه يوجد أيضاً في توابل أخرى مثل غلوتامات الصوديوم. ويبيّن التقرير أن 3٪ فقط من سكان العالم يحظون بالحماية بموجب سياسات إلزامية للحد من الصوديوم وأن 73٪ من الدول الأعضاء في المنظمة تفتقر إلى النطاق الكامل لتنفيذ هذه السياسات.