تدفع أزمة نقص الحليب العائلات التونسية إلى استهلاك الحليب الخام الذي كان قد تراجع على مدى أعوام طويلة، وسط تحذيرات من مخاطر صحية ناجمة عن انتشار السلّ الحيواني، الذي يتسبّب فيه استهلاك الألبان غير المعقّمة وغير الخاضعة إلى الرقابة.
ويشكو السوق في تونس وسط هذه الأزمة من نقص كبير في الحليب "نصف دسم" الأكثر استهلاكاً من قبل العائلات التونسية، الأمر الذي يجعل عدداً منها يبحث عن بدائل في محلات الألبان التقليدية، التي لا تلتزم كفاية بالشروط الصحية في الغالب.
